Suppen.
Bouillon
(clear beef soup)
 

Fische.
Rheinlachsen (Rhine Salmon) with Remouladense (Remoulade Sauce)
do. (the same) with Butter

Zander mit Champignons (Mushrooms)
do. with Butter

Hecht (Pike) mit Klossen (milchig/milky, with dumplings)
do. polnisch (Polish style)

Karpfen sauer und suss (Carp, sweet and sour)
do. polnisch
 

Braten.
Roastbeef

Beefsteak von Filet
do. mit ei (egg)

Filet sauté aux champignons
(Sautéed filet with mushrooms)

Kalbs  Cotelette (Veal Cutlet)
do. mit ei
do. mit champignons

Wiener Schnitzel (Veal)

Kaiser Schnitzel

Hammel Cotelette (Mutton Chop)

Rumpsteak

Entrecôte (Beef Steak) double (for two people)

Rinderzunge (Beef Tongue)

Rinderbrust (Beef Brisket)

Rinder-Pokelbrust (Pickled Beef Brisket)

Hamburger Rauchfleisch (Smoked Meat after Hamburg)

Schmorbraten (Stew)

Kalbsbrust (Calf's Brisket)

Kalbsbraten englisch (Veal Roast)

Kalbsleber (Calf's Liver)

Gansebraten (Roast Goose)

Ganseklein (Small Goose)

Ganseleber (Goose Liver)

Entenbraten (Roast Duck)

Huhnerbraten  (Roast Chicken)

Putenbraten (Roast Turkey)

Salat.

Compot.